โปรตีนทางเลือก: เทรนด์อาหารสุขภาพคนไทย 2026

ท่ามกลางกระแสการดูแลสุขภาพที่ทวีความสำคัญขึ้นอย่างต่อเนื่อง โปรตีนทางเลือก: เทรนด์อาหารสุขภาพคนไทย 2026 ได้กลายเป็นหัวข้อที่น่าจับตามองและสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคครั้งสำคัญ จากการมองหาอาหารเพื่อความอิ่มอร่อย ไปสู่การเลือกสรรโภชนาการเพื่อการลงทุนในสุขภาพระยะยาว บทความนี้จะเจาะลึกถึงมิติต่างๆ ของเทรนด์ดังกล่าว ตั้งแต่การเติบโตของตลาด แหล่งที่มาของโปรตีน ไปจนถึงความต้องการที่แท้จริงของผู้บริโภคไทยยุคใหม่

ภาพรวมของเทรนด์โปรตีนทางเลือก

ในปี 2026 นี้ โปรตีนทางเลือกได้ก้าวข้ามจากการเป็นเพียงผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่มสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือวีแกน มาสู่การเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตคนเมืองที่ใส่ใจสุขภาพอย่างกว้างขวาง ปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนเทรนด์นี้คือความตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่อสุขภาพ การมองหาความยั่งยืนในระบบอาหาร และความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบแต่ยังคงให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

• การเติบโตแบบก้าวกระโดด: ตลาดผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงในไทยมีมูลค่าทะลุ 4,300 ล้านบาท สะท้อนให้เห็นถึงอุปสงค์ที่แข็งแกร่งของผู้บริโภค
• พืชเป็นฐาน (Plant-Based) คือหัวใจหลัก: โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา และธัญพืชต่างๆ เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ได้รับความนิยมสูงสุด
• ผู้บริโภคฉลาดเลือก: ความต้องการของผู้บริโภคมีความซับซ้อนมากขึ้น โดยให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ (Clean Label) และคุณประโยชน์เสริม (Multi-functional)
• ความสะดวกคือปัจจัยชี้ขาด: ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบพร้อมดื่ม (Ready-to-Drink) ยังคงครองตลาด เนื่องจากตอบโจทย์การใช้ชีวิตที่ต้องการความรวดเร็วและง่ายดาย

การเติบโตของตลาดโปรตีนทางเลือกในประเทศไทย

การขยายตัวของตลาดโปรตีนทางเลือกในประเทศไทยไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นชั่วข้ามคืน แต่เป็นผลลัพธ์ของการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างในทัศนคติของผู้บริโภคที่มีต่ออาหารและสุขภาพ ซึ่งสะท้อนออกมาเป็นตัวเลขการเติบโตที่น่าทึ่งและบ่งชี้ถึงศักยภาพมหาศาลของอุตสาหกรรมนี้

มูลค่าตลาดและอัตราการขยายตัว

ข้อมูลล่าสุดในช่วงกลางปี 2568 ชี้ให้เห็นว่าตลาดผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงในประเทศไทยมีมูลค่ารวมสูงถึง 4,300 ล้านบาท โดยมีการเติบโตมากกว่า 126% ภายในระยะเวลาเพียง 2 ปี ตัวเลขดังกล่าวเป็นเครื่องยืนยันว่าผลิตภัณฑ์โปรตีนไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในกลุ่มนักกีฬาหรือผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้ออีกต่อไป แต่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการในชีวิตประจำวันสำหรับคนทั่วไปที่ต้องการรักษาสุขภาพและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย

ปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโต

การเติบโตอย่างรวดเร็วนี้มีปัจจัยสนับสนุนหลายประการ:

1. ความตระหนักรู้ด้านสุขภาพ: ผู้บริโภคยุคใหม่มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการมากขึ้น และตระหนักว่าโปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายในทุกๆ วัน ไม่ใช่แค่สำหรับการออกกำลังกาย
2. กระแส Flexitarian: ผู้คนจำนวนมากเริ่มลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง (Flexitarian) แต่ยังคงต้องการโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ ทำให้โปรตีนทางเลือกจากพืชกลายเป็นคำตอบที่สมบูรณ์แบบ
3. นวัตกรรมผลิตภัณฑ์: ผู้ผลิตมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติ รูปแบบ และแหล่งที่มาของโปรตีน ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นและไม่รู้สึกจำเจ
4. การเข้าถึงที่ง่ายขึ้น: ผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลาย ทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และช่องทางออนไลน์ ทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้สะดวก

แหล่งที่มาของโปรตีนทางเลือกยอดนิยม

เมื่อพูดถึงโปรตีนทางเลือก แหล่งที่มาที่โดดเด่นและได้รับการยอมรับมากที่สุดในปัจจุบันคือโปรตีนจากพืช ซึ่งตอบโจทย์ทั้งในมิติของสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และความหลากหลายทางโภชนาการ

โปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein)

โปรตีนจากพืชได้รับความนิยมอย่างสูงในกลุ่มผู้บริโภคหลากหลายกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นชาววีแกน ผู้ที่มีอาการแพ้นมวัว หรือกลุ่มคนรักสุขภาพทั่วไปที่ต้องการเพิ่มสัดส่วนอาหารจากพืชในแต่ละมื้อ แหล่งโปรตีนจากพืชที่นิยมนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แก่:

• ถั่วเหลือง (Soy Protein): เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ที่ให้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน มีการนำมาใช้อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลือง เต้าหู้ และเนื้อเทียม
• ถั่วลันเตา (Pea Protein): ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีคุณสมบัติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ (Hypoallergenic) และมีเนื้อสัมผัสที่ดี เหมาะสำหรับนำไปทำเครื่องดื่มโปรตีนและอาหารเสริม
• เมล็ดแฟลกซ์ (Flaxseed): นอกจากจะให้โปรตีนแล้ว ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และใยอาหาร ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและระบบขับถ่าย
• สาหร่าย (Algae Protein): เป็นแหล่งโปรตีนแห่งอนาคตที่น่าจับตา เช่น สาหร่ายสไปรูลินาและคลอเรลลา ซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงและมีสารอาหารรองอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์
• ธัญพืชและถั่วอื่นๆ: เช่น ข้าวกล้อง ควินัว อัลมอนด์ และเมล็ดเจีย ก็เป็นแหล่งโปรตีนเสริมที่ดีและมักถูกนำมาใช้ผสมผสานกันเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ในตลาด

เพื่อให้เห็นภาพชัดเจนยิ่งขึ้น จะเห็นได้ว่ามีผลิตภัณฑ์โปรตีนโบวล์จากพืชที่มุ่งเน้นการให้โปรตีนสูงและสารอาหารครบถ้วนในมื้อเดียว เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของถั่วชิกพี (Chickpea) และคุสคุส (Couscous) ซึ่งสามารถให้โปรตีนได้สูงถึง 35 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ผลิตภัณฑ์ลักษณะนี้แสดงให้เห็นถึงความพยายามของผู้ผลิตในการผสานโปรตีนจากถั่วหลากหลายชนิด เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับกรดอะมิโนจำเป็นอย่างครบถ้วนและมีรสชาติที่อร่อยน่ารับประทาน

เจาะลึกพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภคไทย

ความสำเร็จของผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการเพียงอย่างเดียว แต่ยังต้องตอบสนองต่อความต้องการเชิงลึกของผู้บริโภคชาวไทยที่มีความเฉพาะตัวและซับซ้อนมากขึ้น

ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้มองหาแค่ “โปรตีน” แต่กำลังมองหา “โซลูชันสุขภาพ” ที่ครบวงจร ซึ่งมาในรูปแบบของอาหารและเครื่องดื่มที่ไว้วางใจได้

Clean Label: ความโปร่งใสคือหัวใจสำคัญ

เทรนด์ “Clean Label” หรือฉลากสะอาด กำลังเป็นมาตรฐานใหม่ที่ผู้บริโภคคาดหวัง พวกเขามองหาผลิตภัณฑ์ที่มีรายการส่วนผสมสั้น เข้าใจง่าย และมาจากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมี สารปรุงแต่งรสชาติ หรือวัตถุกันเสียที่ไม่จำเป็น ความโปร่งใสของผู้ผลิตในการเปิดเผยที่มาของวัตถุดิบและกระบวนการผลิตจึงกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความไว้วางใจและตัดสินใจซื้อ

Multi-functional: ประโยชน์ที่มากกว่าแค่โปรตีน

ผู้บริโภคคาดหวังคุณประโยชน์ที่หลากหลายในผลิตภัณฑ์เดียว (Multi-functional) นอกจากการเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เสริมคุณค่าด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็น โปรไบโอติกส์เพื่อสุขภาพลำไส้ หรือพรีไบโอติกส์ที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์ดี จะได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แนวคิดนี้ตอบโจทย์ความต้องการประสิทธิภาพและความคุ้มค่าของผู้บริโภคยุคใหม่ ที่ต้องการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมในขั้นตอนเดียว

แหล่งที่มาธรรมชาติ: ความเชื่อมั่นในระยะยาว

ผลสำรวจพบว่า 71% ของผู้บริโภคชาวไทยให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับผลิตภัณฑ์ที่มาจากแหล่งธรรมชาติ พวกเขามีความเชื่อว่าส่วนผสมจากธรรมชาติมีความปลอดภัยและดีต่อสุขภาพในระยะยาวมากกว่าสารสังเคราะห์ และยินดีที่จะยอมรับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ค่อยเป็นค่อยไป มากกว่าการเห็นผลอย่างรวดเร็วแต่ไม่ยั่งยืน ทัศนคตินี้ส่งผลโดยตรงต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์โปรตีน โดยแบรนด์ที่เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติจะสามารถสร้างความภักดีจากลูกค้าได้ดีกว่า

รูปแบบผลิตภัณฑ์ที่ครองใจตลาด

แม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการและส่วนผสมจะเป็นปัจจัยสำคัญ แต่รูปแบบของผลิตภัณฑ์ก็มีบทบาทอย่างยิ่งในการตัดสินใจของผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของสังคมเมืองที่ทุกนาทีมีค่า

เครื่องดื่มพร้อมดื่ม (RTD): ความสะดวกที่ตอบโจทย์

ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเครื่องดื่มพร้อมดื่ม (Ready-to-Drink) ยังคงเป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมสูงสุดอย่างต่อเนื่อง จากผลสำรวจพบว่า 59% ของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบนี้ เนื่องจากความสะดวกสบาย สามารถบริโภคได้ทันทีโดยไม่ต้องเตรียมการใดๆ ซึ่งตอบโจทย์วิถีชีวิตที่เร่งรีบได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มโปรตีนพาสเจอไรซ์ ซึ่งมีสัดส่วนในตลาดสูงถึง 96% เนื่องจากให้ความรู้สึกสดใหม่และรสชาติที่ดี

ผลิตภัณฑ์ UHT: ดาวรุ่งพุ่งแรง

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ UHT (Ultra High Temperature) กำลังเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและถือเป็นดาวรุ่งที่น่าจับตามอง จุดเด่นสำคัญของผลิตภัณฑ์ UHT คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยไม่ต้องแช่เย็น ทำให้ง่ายต่อการจัดเก็บและสต็อกสินค้า ทั้งยังสะดวกต่อการพกพาไปบริโภคระหว่างวัน ไม่ว่าจะที่ทำงาน หรือหลังการออกกำลังกาย ทำให้ผลิตภัณฑ์ UHT สามารถตอบสนองความต้องการด้านความสะดวกสบายได้ดียิ่งขึ้นไปอีกขั้น

บริบทที่กว้างขึ้นของเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ

เทรนด์โปรตีนทางเลือกไม่ได้เกิดขึ้นอย่างโดดเดี่ยว แต่เป็นส่วนหนึ่งของภาพใหญ่ในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคเพื่อสุขภาพที่เกิดขึ้นทั่วโลกและในประเทศไทย ช่วงปลายปี 2025 ถึงต้นปี 2026 นี้ กระแสการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ (Meat Reduction) มีความชัดเจนมากขึ้น ผู้คนหันมาทดแทนด้วยโปรตีนจากถั่วและพืชต่างๆ ไม่ใช่แค่เพื่อสุขภาพของตนเอง แต่ยังรวมถึงความกังวลต่อสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนของระบบอาหาร

การเปลี่ยนแปลงนี้ยังส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารโดยตรง เนื่องจากอาหารจากพืชอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร (Dietary Fiber) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการทำงานของลำไส้ ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ และเป็นอาหารให้กับจุลินทรีย์ดีในลำไส้ (Microbiome) ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมและระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ดังนั้น การเลือกบริโภคโปรตีนทางเลือกจึงเป็นการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมอย่างแท้จริง

อนาคตและโอกาสทางธุรกิจของโปรตีนทางเลือก

จากข้อมูลทั้งหมด จะเห็นได้ว่าตลาดโปรตีนทางเลือกในประเทศไทยยังมีพื้นที่ให้เติบโตอีกมาก และเต็มไปด้วยโอกาสสำหรับผู้ประกอบการในธุรกิจอาหาร นี่ไม่ใช่เพียงแค่กระแสแฟชั่นชั่วคราว แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในวิธีที่ผู้คนคิดเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพ ผู้ประกอบการที่สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างแม่นยำ ทั้งในด้านคุณภาพของโปรตีน ความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม (Clean Label) คุณประโยชน์เสริม (Multi-functional) และรูปแบบที่สะดวกสบาย จะสามารถคว้าโอกาสทางธุรกิจและเติบโตไปพร้อมกับเทรนด์สุขภาพแห่งอนาคตนี้ได้อย่างแน่นอน

บทสรุป: โปรตีนทางเลือกไม่ใช่แค่กระแส แต่คืออนาคต

โปรตีนทางเลือก: เทรนด์อาหารสุขภาพคนไทย 2026 คือภาพสะท้อนที่ชัดเจนของการที่ผู้บริโภคชาวไทยให้ความสำคัญกับการลงทุนเพื่อสุขภาพผ่านการเลือกรับประทานอาหาร การเติบโตของตลาดที่สูงกว่า 126% พร้อมมูลค่ากว่า 4,300 ล้านบาท เป็นการยืนยันถึงศักยภาพของตลาดนี้ ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้มองหาแค่โปรตีน แต่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่สะอาด ปลอดภัย มาจากธรรมชาติ และมอบประโยชน์ที่หลากหลายในรูปแบบที่สะดวกต่อการใช้ชีวิตยุคใหม่ อนาคตของอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพจึงขึ้นอยู่กับความสามารถในการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ตอบสนองต่อความต้องการที่ลึกซึ้งและชาญฉลาดของผู้บริโภคกลุ่มนี้

สำหรับองค์กรหรือแบรนด์ที่ต้องการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ที่ใส่ใจสุขภาพ เช่น เสื้อผ้ากีฬาหรือเสื้อสำหรับกิจกรรมต่างๆ การเลือกพันธมิตรการผลิตที่มีคุณภาพคือสิ่งสำคัญ KDC SPORT รับผลิตและจำหน่ายเสื้อผ้าพิมพ์ลาย เสื้อผ้ากีฬา เสื้อองค์กร และเสื้อยืด เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย พร้อมทั้งยังรับผลิตเสื้อผ้าให้กับแบรนด์อื่นๆ อีกมากมาย หากสนใจสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพ สามารถ ติดต่อเรา เพื่อรับคำปรึกษาและบริการที่ครบวงจร

ที่อยู่ของเรา
888 หมู่ 26 ต.ศิลา อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40000

เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ
094-295-9898